КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ НА КЕДРОВЫХ ДОЩЕЧКАХ

Кедровые дощечки являются отличным приспособлением для копчения лосося или другой рыбы.
pic
Время приготовления
35 минут
pic
Время подготовки
2,5 часа
pic
Количество порций
4 персоны
pic
Уровень сложности
Легкий
pic
Способ приготовления
Копчение

Ингредиенты:

Стейк лосося с кожей
Стейк лосося с кожей
2 шт, по 300 г
Фенхель
Фенхель
1 шт
Эстрагон
Эстрагон
20 г
Булочка бриошь
Булочка бриошь
8 шт
Маринад:
Соль
Соль
25 г
Апельсиновая цедра
Апельсиновая цедра
2 полоски
Перчинки
Перчинки
10 шт
Тимьян
Тимьян
2 веточки
pic
Примечание
Кедровые дощечки являются отличным приспособлением для копчения лосося или другой рыбы. Кроме того, что они придадут рыбе тонкий дымный аромат, их можно использовать как средство для подачи Вашего творения. Благодаря этому рецепту Вы поймете, что приготовить стейк из лосося на Big Green Egg очень легко. Пропитка лосося в соляном рассоле сделает его несказанно нежным, а смесь укропа и эстрагона придаст дополнительный аромат. Дополнят это рождественское блюдо булочки бриошь на гриле.
picОсновной аксессуар

Приготовление:


  1. В 0,5 л. теплой воды растворите соль и приготовьте рассол. Добавьте полоски апельсиновой цедры, перец и тимьян. Залейте рассол в квадратное или прямоугольное блюдо (к которому вы добавите позже лосось), нужно, чтобы рассол остыл.
  2. Добавьте филе лосося на блюдо с соленым рассолом, поместите его в холодильник и оставьте на 2 часа. Также в емкости с водой замочите на 2 часа деревянные дощечки для жарки.
  3. Разожгите древесный уголь в Big Green Egg с Теплозащитным экраном и Стальной решеткой до 150°С. Нарежьте фенхель очень тонкими ломтиками с помощью мандолины или кухонного комбайна. Мелко нарежьте эстрагон и перемешайте с укропом. Достаньте лосось из соленого рассола и деревянные дощечки из воды. Высушите филе похлопывая бумажным полотенцем и поместите на дощечки кожей вниз.
  4. Распределите смесь из фенхеля на филе лосося и поместите доски на решетку. Закройте купол Egg и готовьте филе около 20 минут. Это нормально, если лосось выглядит слегка прозрачным на данном этапе.
  5. Достаньте дощечки с лососем из решетки. Поместите половину Полукруглую чугунную сковородку на решетку и закройте купол Яйца, позволяя ему нагреться. Разрежьте пополам булочки бриошь и обжарьте в течение нескольких минут разрезанной стороной.
  6. Подавайте лосось на дощечках с жареными булочками бриошь.



Приятного
аппетита
Поделиться:
Используемые аксессуары
Сковорода чугунная полукруглая планча
Сковорода чугунная полукруглая планча
Сковорода чугунная полукруглая планча
Эта полезная чугунная сковорода многофункциональна, поскольку имеет как рельефную, так и гладкую стороны.
Подробнее pic
Экран теплозащитный (CONVEGGTOR®)
Экран теплозащитный (CONVEGGTOR®)
Экран теплозащитный (CONVEGGTOR®)
Благодаря ему создается эффект приготовления в «русской печи»
Подробнее pic
Дощечки для жарки
Дощечки для жарки
Дощечки для жарки
Дощечки для жарки придают мясу, рыбе, птице изысканный вкус и тончайший аромат.
Подробнее pic
Все
аксессуары
Другие рецепты
Рагу из кролика с овощами
Вы любите кролика? В этом рецепте мы расскажем, что необходимо для приготовления вкусного тушеного мяса кролика на Большом Зеленом Яйце.
Подробнее pic
Жареная утиная грудка с апельсином, красной капустой и жареным сладким картофелем
Утка с апельсиновым соусом-прекрасное сочетание. Апельсин придает мясу утиной грудки аромат во время жарки на Большом Зеленом Яйце. Это блюдо прекрасно сочетается с тушеной красной капустой, с апельсином и жареным сладким картофелем!
Подробнее pic
Стейк из тунца на гриле по-сицилийски
Хотите стейк из тунца из Большого Зеленого Яйца? Как звучит жареный тунец с томатной сальсой? Быстрое приготовление вкусного Сицилийского блюда на камадо.
Подробнее pic
Свиные отбивные на гриле с яблочно-луковым чатни
Сочная свиная отбивная на гриле из Большого Зеленого Яйца в сочетании с яблочно-луковым чатни – это идеальный союз, заключенный на небесах.
Подробнее pic
ЯКИТОРИ С СОУСОМ ТЕРИЯКИ
Якитори - это куриные шашлычки на гриле.
Подробнее pic
ПРОВАНСКИЕ ОВОЩНЫЕ ШАШЛЫЧКИ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ЧИЛИ
Горячие овощи на гриле!
Подробнее pic
ШАШЛЫК С СОУСОМ КАРРИ
Приготовление шашлыка на Большом Зеленом Яйце - это интересно и вкусно.
Подробнее pic
Будь в курсе Подпишись на новые рецепты и события
Я ознакомился и согласен с политикой конфиденциальности
Спасибо!
Подписка оформлена
Big Green Egg можно использовать для
приготовления пищи различными способами,
включая запекание на гриле, жарку, выпекание,
тушение, копчение.