ШАШЛЫК ИЗ КРЕВЕТОК С ТОСТОМ И СОУСОМ АНТИБУАЗ

Хотите креветки из Большого Зеленого Яйца? Добавьте к вашим шашлыкам немного хрустящих тостов и вкусный томатный соус, например, антибуаз.
pic
Время приготовления
45 минут
pic
Время подготовки
35 минут
pic
Количество порций
4-8 персон
pic
Уровень сложности
Легкий
pic
Способ приготовления
Гриль / Прямой жар

Ингредиенты:

Сырые креветки
Сырые креветки
24 шт, очищенные (размер 16/20)
Оливковое масло
Оливковое масло
1 ст. ложка
Черный кунжут
Черный кунжут
1 ч. ложка
Помидор
Помидор
4 шт
Лук-шалот
Лук-шалот
1 шт
Чеснок
Чеснок
2 зубчика
Зеленый лук
Зеленый лук
1 шт
Оливковое масло
Оливковое масло
100 мл
Рисовый уксус
Рисовый уксус
2 ст. ложки
Хлопья Чили
Хлопья Чили
1 ч. ложка
Мелкий жемчужный лук
Мелкий жемчужный лук
1 ст. ложка
Толстые ломтики хлеба
Толстые ломтики хлеба
8 шт
Оливковое масло
Оливковое масло
1 ст. ложка
pic
picОсновной аксессуар

ПОДГОТОВКА



  1. Разделите креветки пополам и проверьте, удален ли кишечный тракт. Если нет, удалите его. Нанижите половинки креветок на 8 шампуров и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Чтобы приготовить соус антибуаз, доведите кастрюлю с водой до кипения и приготовьте миску с холодной водой. Сделайте небольшой надрез на помидорах и погрузите их в кипящую воду примерно на 10 секунд, затем погрузите их в холодную воду, чтобы охладить. Снимите кожицу и разрежьте помидоры. Удалите семена и нарежьте мякоть на кусочки.
  3.  Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Зеленый лук нарежьте кольцами.




ПРИГОТОВЛЕНИЕ



  1. Разожгите уголь в Большом Зеленом Яйце и нагрейте с теплозащитным экраном и решеткой до 200°C. Пока температура в EGG растет, поместите зеленую голландскую духовку (круглую) на решетку, чтобы нагреть ее.
  2. Начните готовить соус антибуаз, нагревая оливковое масло в голландской духовке. Добавьте лук-шалот и зубчики чеснока и тушите, пока лук-шалот не станет прозрачным. Перемешивайте время от времени, закрывая купол EGG после каждого действия. Добавьте рисовый уксус с хлопьями чили и, наконец, добавьте помидоры. И снимайте кастрюлю с EGG.
  3. Снимите решетку и теплозащитный экран и поместите чугунную решетку для сате в EGG и нагрейте его до 180-200°C. Нагревайте чугунную решетку сате в течение 15 минут. Для того чтобы завершить приготовление соуса антибуаз, измельчите жемчужный лук и смешайте его со смесью томатов вместе с зеленым луком. Приправьте антибуаз по вкусу солью и перцем. Чтобы приготовить тосты, размельчите чеснок, смешайте с оливковым маслом и распределите чесночное масло на ломтики хлеба.
  4. Промокните креветки насухо бумажным полотенцем. Натрите креветки и чугунную решетку для сате оливковым маслом. Поместите шампуры на решетку и жарьте их около 4 минут. Поверните их примерно через 2 минуты. Закрывайте купол EGG после каждого действия.
  5. Выньте шашлычки из EGG. Положите ломтики хлеба на чугунную решетку для сате и жарьте их с обеих сторон около 20 секунд.
  6. Положите ложку соуса антибуаз на каждый кусочек тоста. Сверху разместите креветочный шампур и посыпьте кунжутом.



Приятного
аппетита
Поделиться:
Используемые аксессуары
Брикеты для розжига угля
Брикеты для розжига угля
Брикеты для розжига угля
Брикеты не придают неприятный запах или вкус приготавливаемым блюдам.
Подробнее pic
Уголь древесный органический премиум-класса
Уголь древесный органический премиум-класса
Уголь древесный органический премиум-класса
Большие угли тлеют дольше и выделяют мало золы.
Подробнее pic
Все
аксессуары
Другие рецепты
Копчёный борщ
Подробнее pic
Зауэрбратен с картофелем и кровяной колбасой
Вам интересно узнать о нашей вариации на Большом Зеленом Яйце? В этом рецепте мы расскажем вам, как именно приготовить это мясное блюдо на камадо.
Подробнее pic
Гуляш из говядины с клецками
Гуляш с клецками - это классика чешской кухни, которую, конечно же, легко приготовить на Big Green Egg. Это делает блюдо еще более вкусным.
Подробнее pic
Мадридское рагу
Хотите попробовать это удивительное рагу из Большого Зеленого яйца? Это мадридское рагу является базой для 3 различных блюд. В рецепте мы объясним, как приготовить это вкусное блюдо.
Подробнее pic
Итальянский киш с овощами гриль и салатом из помидоров
Этот итальянский вегетарианский пирог с заварным кремом и жареными овощами на Big Green Egg хорошо подойдёт на обед или легкий ужин. Салат из помидоров сделает вашу трапезу полноценной.
Подробнее pic
Рататуй
Рататуй как запеканка из Большого Зеленого Яйца
Подробнее pic
Печенье из поленты
Печенье из поленты на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Будь в курсе Подпишись на новые рецепты и события
Я ознакомился и согласен с политикой конфиденциальности
Спасибо!
Подписка оформлена
Big Green Egg можно использовать для
приготовления пищи различными способами,
включая запекание на гриле, жарку, выпекание,
тушение, копчение.