Салат из кускуса с лобстером и овощами гриль


Салат c кускусом и овощами гриль может служить гарниром или салатом для основного блюда. Питательный и здоровый рецепт!

Open Flavour

на 6 порций

подготовка: 20 минут

приготовление: 35 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

САЛАТ

500 г кускуса (по желанию с вялеными помидорами)

3 ст. л. оливкового масла

200 г сахарного гороха

200 г мини-цукини

200 г зеленой мини-спаржи

ЛОБСТЕР

3 лобстера по 600 г

морская соль

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите уголь в Большом Зеленом Яйце с чугунной решеткой и нагрейте до температуры 220°C.

2. Тем временем доведите 600 мл воды до кипения. Смешайте кускус с оливковым маслом в миске и залейте кипятком до полного погружения в воду. Накройте миску и оставьте кускус.


3.Раскройте стручки гороха и извлеките горох из него. Мини-цукини разрежьте вдоль пополам. Удалите твердые концы спаржи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разложите горох, мини-кабачки и спаржу на решетке EGG и жарьте около 2 минут. Переверните овощи и жарьте еще 2 минуты.

2. Разрыхлите кускус вилкой и смешайте с овощами гриль.

3. Положите нож за головой лобстера и разрежьте вдоль через голову одним быстрым движением. Затем разделите лобстера пополам вдоль. Удалите кишечник, промыв половинки. Удалите клешни и плавники. Повторите с оставшимися 2 лобстерами.

4. Положите лобстеров на решетку и жарьте около 7 минут. Переверните и положите мясной стороной вниз на решетку и жарьте около 2 минут, поверните на панцирь и жарьте их еще 5 минут. Закройте крышку EGG.


5. Удалите лобстеров из EGG. Отрежьте лапки от панциря, используя ножницы. Раскройте лапки и выньте мясо. Извлеките мясо из хвоста и смешайте лобстеров с салатом с кускусом и овощами вместе с перцем и морской солью по вкусу.



Используемые
аксессуары


УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

Использование качественного древесного угля имеет большое значение для вкуса приготовляемых блюд, а также для достижения и поддержания необходимой температуры

РЕШЕТКА ЧУГУННАЯ (Cast Iron Grid)

РЕШЕТКА ЧУГУННАЯ (Cast Iron Grid)

Чугунная решётка придает Вашей пище, характерный жареный вкус наряду с красивым характерным алмазным узором на такие продукты, как овощи, мясо и птица

НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ BBQ PREMIUM (PREMIUM Set of Premium Long Handle 3-Tool)

НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ BBQ PREMIUM (PREMIUM Set of Premium Long Handle 3-Tool)

Кисточка, лопатка и щипцы

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

Нарезка мяса и птицы, чистка и нарезка овощей, фруктов и рыбы – это частые задачи во время приготовления пищи, и ножи должны быть острыми и качественными

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

Вы сможете быстро и легко поместить чугунную решётку в Big Green Egg